IL MENU
CRUDITE'
CRUDITE'
- Gran plateau GRAN selezione di carpacci, tartare di pesce crostacei e frutti di mare con il suo pinzimonio.
- Petit plateau piccola selezione di carpacci e tartare di pesce, crostacei e frutti di mare.
- Carosello di carpacci di pesce in diverse marinature
- Mosaico di tartare miste di pesce e crostacei in vari abbinamenti
- Scampo
- Mazzancolle
- Gambero Rosso di Mazzara
ANTIPASTI
ANTIPASTI
- La tradizionale Vaporata con pesce, crostacei, calamari
e verdure di stagione.
- Zuppetta di moscardini con polenta.
- Arrostino di Aragosta su spinaci novelli saltati con pinoli e uva sultanina, salsa al vino bianco e pistilli di zafferano.
- Gambero in crosta di pasta kataifi su vellutata di porri e tartufo nero.
- Gambero in crosta di pasta kataifi su vellutata di porri e tartufo nero.
- Caprese di burrata con pomodoro in tre consistenze.
- Sformatino di zucca su fonduta d' Alpeggio e cialda di Parmigiano
LA NOSTRA SELEZIONE DI OSTRICHE
LA NOSTRA SELEZIONE DI OSTRICHE
- Regal selezione Oro - Irlanda.
- Royale "Davide Herve" - Normandia Marennes Oleron.
- Tarbouriech Special - Francia laguna di Thau.
- Special "Divine" - Normandia
- Huitres Cocollos - Irlanda Baia di Donega
- Fine de Claire "Bonsonge" - Normandia.
- La Galon d'Or Poget - Francia.
- Tartufo nostrale - Italia.
- Il nostro Royal plateau.
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI
- Linguine alle briciole con ragù di triglie al profumo di agrumi.
- Il risotto Carnaroli al gambero rosso, essenza di lamponi e mandorle tostate (min.2 persone).
La pasta fresca di nostra produzione ai grani antichi :
- LA TRADIZIONE: Spaghetti alle arselle del Tirreno.
- Tagliolino all'Astice del Nostro mare.
- Mezze Maniche alla carbonara di mare e carciofi croccanti.
- Gnocchetti di patate rosse ai funghi porcini.
- Gnocchetti di patate rosse ai funghi porcini.
SECONDI PIATTI
SECONDI PIATTI
Pescato del giorno proposto in diverse cotture nel forno a legna:
"Alla Porto" in olio cottura di seconda spremitura ai sapori mediterranei
" Al Sale" con maionese, tapenade di pomodoro, olive e soffice di patata
- Ritorna LA CASCATA DI DIAMANTI: Aragosta e astice, scampi,
gamberi e gambero rosso con frutta e verdura di stagione
accompagnata dalla nostra maionese. (min. 2 persone)
- PORTOCERVO: aragosta, scampi, gamberi, pomodorini, sedano e cipolla di Tropea.
- Tagliata di tonno in crosta di papavero, radicchio rosso e caviale di limone.
- Il gran fritto misto del Tirreno con paranza e verdure in tempura.
- Gamberoni alla griglia su fonduta di Alpeggio e pere caramellate
LE NOSTRE CATALANE
- Ritorna LA CASCATA DI DIAMANTI: Aragosta e astice, scampi,
gamberi e gambero rosso con frutta e verdura di stagione
accompagnata dalla nostra maionese. (min. 2 persone)
- PORTOCERVO: aragosta, scampi, gamberi, pomodorini, sedano e cipolla di Tropea.
- Tagliata di tonno in crosta di papavero, radicchio rosso e caviale di limone.
- Il gran fritto misto del Tirreno con paranza e verdure in tempura.
- Polpo alla plancia con la sua maionese su crema di funghi porcini.
- Gamberoni alla griglia su fonduta di Alpeggio e pere caramellate
LA CICCIA
LA CICCIA
- La cotoletta con patate fritte ketchup e maionese.
- Guancia di Vitello brasata su purea di patate alla curcuma
CONTORNI
CONTORNI
- Le verdure grigliate
- Le verdure miste al vapore
- Insalata di verdure di stagione
- Patate al forno / fritte / purea
DESSERT
DESSERT
- Pera coscia cotta al Barolo, servita con gelato al pepe bianco
- Tiramisù scomposto al Cantuccio e Vin Santo con scaglie di cioccolato
- Cheesecake con salsa ai frutti di bosco
- Semifreddo al croccante di nocciole con gocce di caramello salato
- Bon Bon all'amarena e crema chantilly
- Trilogia di sorbetti di frutta fresca
- I nostri gelati artigianali
- Sgroppino "Belvedere"
*tutti i nostri dessert sono di nostra produzione e preparati al momento
